?隨著大豆的發(fā)展越來越多的豆制品以不同的形式出現(xiàn)在我們的面前，許多的劣質(zhì)豆制品也隨之混進(jìn)來，我們怎樣分辨這些劣質(zhì)品呢？下面就讓正通豆制品機(jī)械有限公司告訴您吧！
豆腐皮：微黃均勻，片狀，表面細(xì)膩，薄厚均勻，有彈性，不發(fā)黏，無雜質(zhì)。若辨真假，可弄濕攤開，若見深黃小點，是涂有黃顏料；折疊微壓，有明顯壓痕或斷裂的，就可能摻假。

豆制品的感官鑒別，主要是依據(jù)觀察其色澤、組織狀態(tài)，嗅聞其氣味和品嘗其滋味來進(jìn)行的。

豆腐：淡黃或白色，邊角完整，不凹凸，口感細(xì)嫩，軟硬適宜，醇香無雜質(zhì)，無異味。

油豆腐：表面金黃或棕黃色、皮脆、內(nèi)暗黃，酥松可口，若內(nèi)囊多結(jié)團(tuán)，無彈力，則為摻了雜質(zhì)。

腐竹：一級品色澤黃、油亮，干燥筋韌，無碎塊；二級品顏色較一級品灰黃，干燥無碎塊；三級品灰黃色較重，無光澤，易碎，筋韌性差。

豆腐乳：分紅、青、白三種。紅腐乳表面紅或棗紅色，內(nèi)杏黃色，有發(fā)酵食品特有的香氣，滋味鮮美，咸淡適口，無酸、澀、腥、霉和腐臭味，塊形均勻，質(zhì)地細(xì)膩，無雜質(zhì)。白腐乳表面乳黃，若加了辣椒醬，仍依稀可見乳白色，帶濃厚酒香。青腐乳顏色青白，氣味獨特，即“香中帶臭，臭中帶香”，塊形整齊，質(zhì)地細(xì)膩。

大豆醬：大豆蒸煮發(fā)酵加鹽制成的調(diào)味品。一般為紅褐色而有光澤，帶醬香味、脂香味，咸淡可口。
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? ? 看了以上的內(nèi)容想必大家對劣質(zhì)豆制品有一定的了解了吧！在買豆制品的時候一定要注意這些問題，以防上當(dāng)受騙。正通豆制品機(jī)械有限公司歡迎您來我廠參觀咨詢！