豆腐的制作成功需要經歷選料、磨漿、煮漿、點漿、粉腦和壓制的過程，這時候需要對大豆進行精細化挑選方可以確保豆腐的質量。這個過程看似復雜，其實也簡單，那就是使用正通廠家的小型豆腐機。

小型豆腐機整個過程全部都是自動化操作，只需要工人們在一旁協作就好，讓我們來了解它的具體操作過程。

備料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除塵土、砂石等雜質;
浸泡：在大豆中加入清水，水面超過大豆一指長或更高為準，浸泡5個小時左右，此時大豆吸水后變得脹大，呈現嫩黃色。
研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并連續加入清水研磨，成糊狀;
煮漿：磨后的豆糊放入鍋中煮沸，此時要注意鍋底要不斷攪拌;
過濾：用細小孔紗布將煮好的豆漿過濾，去除其中的豆渣;
點豆腐：在豆漿中加入鹵水并不停攪拌，至豆腐凝固，放置約15分鐘;
成型：將豆腐腦倒于模具中，并擠壓出其中的水分，放置15分鐘;
成品：去掉模具，即做好可以食用了。