全自動豆腐機做的豆腐發(fā)苦可能是由以下幾個原因引起的。

1、原材料問題：使用的大豆可能存在質(zhì)量問題，比如過期、發(fā)霉或不新鮮。選擇新鮮的、質(zhì)量良好的大豆是避免豆腐發(fā)苦的關鍵。

2、處理過程問題：在豆?jié){制備的過程中，如果沒有充分去除豆?jié){中的苦味成分，或者磨漿的時間過長，都會導致豆腐發(fā)苦。確保豆?jié){經(jīng)過充分的煮沸和攪拌，以確保苦味成分被有效去除。

3、凝固劑問題：使用的凝固劑可能與豆?jié){不兼容，導致豆腐發(fā)苦。建議選擇適合豆?jié){的凝固劑，并按照正確的比例使用。

4、發(fā)酵時間問題：如果豆腐在發(fā)酵過程中時間過長，可能會導致豆腐發(fā)苦。控制好發(fā)酵的時間，以避免過度發(fā)酵。

5、清洗不徹底：全自動豆腐機的清洗不徹底可能導致殘留的苦味物質(zhì)污染豆腐。確保豆腐機的清洗徹底，避免交叉污染。

如果全自動豆腐機做的豆腐發(fā)苦，可以檢查以上幾個方面，找出問題的原因并進行相應的調(diào)整。同時，注意控制好工藝流程和操作細節(jié)，以確保豆腐的質(zhì)量。